Ферменты для крахмала на 80 л браги (200 гр)

Ферменты для браги - набор ферментов: А - Амилосубтилин (амил) и Г - Глюкаваморин. Уже давно известно, что ликероводочные заводы за основу берут крахмалосодержащее сырье, чаще всего картофель. Именно такое сырье позволяет существенно сократить расходы на производство водки и спирта, сахар стоит в разы дороже. А для переработки крахмала используют именно ферменты с маркировкой А и Г. Ферменты А и Г расфасованны по 100 гр. баночкам, что позволяет удобно использовать их. 

ферменты А и Г для браги расшифруем:

• Амилосубтилин - он служит как расщепитель на жидкую массу крахмала для последующего превращения в глюкозу. Соотношение Амилосубтилина к крахмалу 1 г на 1500 г.
• Глюкаваморин - этот фермент уже превращает сырье в сахар (осахаривает). Соотношение Глюкаваморина к крахмалу 1 г на 1000 г.

Способ получения спиртов из картофеля при помощи ферментов:

1. Моем картофель, разрезаем на 2 части и отвариваем;

2. Перемалываем полученный картофель или используем простую талкушку;

3. Остужаем картофельную массу до 60 градусов;

4. В картофельную массу вносим Амилосубтилин (пропорция 0,7 грамм на 1 кг крахмала). Содержания крахмала в картофеле 20% - средний показатель;

5. Процесс превращения густой картофельной массы занимает около часа, в этот период ее нужно помешивать;

6. Добавляем Глюкаваморин (пропорция 1 грамм на 1 кг крахмала). Повторимся, в среднем содержание крахмала в картофеле 20 %.

7. Далее остужаем полученное сырье до 24 градусов и вносим спиртовые дрожжи.

ферменты а и г для браги купить всегда можно в нашем интернет магазине, кроме того Вы получите подробную консультацию по применению от практиков. 

Показатели % содержания крахмала в разных культурах: