Мальтодекстрин, 1 кг

Мальтодекстрин, 1 кг - патока из крахмалосодержасего сырья. По своей сути мальтодекстрин - это сахар полученный путем расщепления крахмалов альфа амилазой. Имеет широкое применение в пивоварении, именно этому сладкому сырью доверяют профессиональные пивовары. Используется не только для сбраживания самого пива, но и для вторичного брожения (карбонизации). Так же крахмальный сахар используется в пивоварении,виноделы с охотой добавляют ее для получения большей спиртуозности с меньшими потерями вкуса. В пивоварении мальтодекстрин очень популярен, так как усиливает плотность напитка, пропорция по соотношению с декстрозой (виноградный сахар) 1 к 1.

Мальтодекстрин пищевой 1 кг приобрести всегда можно в нашем интернет магазине, по своим свойствам очень похожа на обычный сахарный песок, но имеет очень маленькую фракцию (практически мука), легко растворяется даже в холодной воде. По своему вкусу не такая сладкая как другие разновидности сахаров, в том числе тростниковый сахар. Главная особенность в взаимодействии с дрожжами, намного быстрее поддается действию брожения. Так же сам продукт сделанный на таком сырье значительно мягче и не передает дополнительных вкусов самому сырью, поэтому мальтодекстрин в питании используется не только в производстве алкогольных напитков. Также мальтодекстрин подойдет для карбонизации пива, приготовленного из солодовых экстрактов.

Так же мальтодекстрин добавляет пенному напитку газированность и устойчивость пены, хорошо осветляет вино и смягчает Ваш самогон.

Классической пропорцией добавления декстрозы в молодое пиво (после брожения) добавляют 5-7 чайных ложек на 1 литр пенного напитка. Процесс карбонизации занимает до 3-х дней. 
Для пивных концентратов добавляют 1 чайную ложку (после брожения) на 1 литр напитка. Процесс карбонизации занимает до 7 дней.