После классического самогона, сделанного из сахара и дрожжей по популярности можно выделить самогон из абрикосов. Абрикос - это очень сладкий фрукт и имеет очень уникальную особенность, глюкоза содержащаяся в фрукте способна смягчить абсолютно любую спиртовую основу. Но нужно отметить, что есть несколько видов приготовления вкусного самогона из абрикос, 3 простых способа мы разберем в данной статье. Абрикос –еще тот волшебный фрукт! Не глядя на то, что желтый фрукт, с трудом выделяет сок и в нем много пектинов, он очень популярен для приготовления различных спиртных напитков – вин, настаивания, самогона, ликеров. Но самым волшебным, вкусным и ароматных выходит самогон на абрикосах – напиток получается с легкой ноткой сладости и имеет тонкий кисловатый аромат.
Рассмотрим 3 самых популярных алкогольных напитка сделанных из абрикоса
1. Самогон из абрикос, полученный путем сбраживания фруктов.
Для приготовления дистиллята понадобятся спелые плоды, они могут даже быть немного испорченны. Как и другие фруктовые дистилляты высокого качества, нужны фрукты или плоды более ароматные и сладкие.
Необходимые ингредиенты для 25 л. браги:
● Абрикосы примерно 10 кг;
● Чистая вода 9-14 литров;
● Дрожжи в зависимости от потребности, alcotec fruit;
● сахар 5 кг или декстроза виноградный сахар 6 кг.
Рецепт приготовления:
Фрукты предварительно промывают и удаляют косточки, в теории можно оставить и косточки но тогда брага может обрести горьковатый привкус. Размельчают фрукты и заливают водой, важно сделать температуру сусла около 25-28 градусов. Вносим сахар и тщательно все перемешиваем, после добавляем дрожжи и ставим емкость под гидрозатвор. Брага будет готова за 7 дней, 1-2 дня должна осветлится, после лучше всего ее отфильтровать и можно делать перегонку.
2. Настойка самогон на абрикосах.
рассмотрим рецепт приготовления настойки абрикосовой в объеме 5 л. Здесь понадобятся спелые плоды без дефектов, в данном рецепте это очень важно. Косточки следует удалить перед внесением, ядра дадут горьковатый привкус.
Необходимые ингредиенты:
● 4,5 литра чистого дистиллята крепостью 45 - 50 оборотов;;
● 700 гр чистых абрикосов;
● чайная ложка бонификатара виталайт или 50 гр жидкой глюкозы.
Берем дистиллят крепостью 45-50 оборотов, так как при настаивании конечный продукт будет ниже крепости, фрукты заберут градус. Абрикосы нужно выбрать спелые, без черноты и других дефектов. Нужно отмыть фрукты и отделить косточки, в самогон вносится только мякоть. Заливаем дистиллят 4,5 литра в 5 литровую банку, разбавляем чайную ложку бонификатора в воде и переносим в алкоголь, далее вносим подготовленные фрукты. Закрываем крышу и слегка встряхиваем, для полного приготовления нужно оставить на 14 дней.
3. Абрикосовый самогон из вкусового концентрата абрикос.
Данный рецепт можно назвать самым простым, хотя напиток в конечном счете будет очень трудно отличить от абрикосового дистиллята. Для создания такого напитка можно использовать любой тип спиртовой основы: самогон, водку или спирт.
Необходимые ингредиент:
● 1 л самогона, водки или разбавленного спирта;
● Вкусовой концентрат абрикос;
Берем 1 л самогона, водки или спирта и вкусовой концентрат абрикос. Добавляем в спиртовую основу концентрат из расчетов 1 мл на 1 л не больше. не меньше. Добавляем разбавленный бонификатор в алкогольный напиток для смягчения. Взбалтываем бутылку и оставляем на 5 дней для настаивания. Такой напиток можно ставить у батареи для более быстрого настаивания.
Любой напиток сделанный на основе абрикоса, получится мягким, вкусным и ароматным. Абрикос уникален, он смягчает напиток и дает полнотелость и насыщенность. Читайте так же нашу статью что такое вкусовые концентраты для самогона.
16.07.2019