Хмель гранулированный Подвязный, 50 гр

Хмель гранулированный Подвязный в герметичной упаковке 50 гр. Данный тип хмеля используется пивоварами во всем мире, как для домашнего приготовления пенного напитка, так и в производственных масштабах. Данный сорт хмеля прорастает в России, основное отличие данного сорта в насыщенности Альфа-Кислотой. Пиво сваренное с добавлением данного хмеля получает пряный приятный оттенок. Хмель подвязной - это сорт хмеля, который прорастает на территории России в республике Чувашия. 

Хмель Подвязный 50 гр - гранулированный хмель, он имеет более плотную консистенцию в отличии от шишек и соответственно его нужно намного меньше для получения такого же результата. На 10 литров пивного сусла добавляем всего 20 грамм данного хмеля. Лучше всего гранулы добавлять медленно в сусло, хмель имеет среднюю горечь.

Нюансы охмеления сусла:

● Первое охмеление (редкий способ) вносится хмель во время замачивания солода перед варкой, таким образом хмель передает летучие пары;

● Внесение хмеля в начале варки сусла. Придание горечи — основная функция хмеля. Чтобы альфа-кислоты изомеризировались и дали суслу горький вкус, их нужно кипятить 45-90 минут, а в среднем 1 час;

● Внесение хмеля в середине варки сусла. Передача вкусов и все качеств пройдет не полноценно, но в таком случае напиток будет достоточно легким, и более простой питкости;

● Внесение хмеля в конце варки. Такой способ передает минимальное количество его свойств, обычно вносятся дополнительный хмель с сильной альфой;

Стоит отметить, что внесение хмеля зависит от рецептуры и используемого солода для варки сусла в сусловарочном котле. 
 

Разновидности хмеля отличатся по своим химическим составам: Дубильными веществами, бета кислот, альфа кислот, количеством эфирных масел. Хмель является очень важным компонентом для получения качественного пива. К примеру дубильные вещества продлевают свежесть напитка, а кислоты отвечают за яркость вкуса.

Хмель Чувашский популярен на территории СНГ, так же Вы всегда найдете в наличии все необходимое сырье для пивоварения: солод ячменный пилснер, солод ячменный пэль эль, пивные дрожжи и многое другое.