Солод ячменный Pilsner (не дробленый), 1 кг

Ячменный солод Pilsner один из самых популярных видов сырья для производства алкогольных напитков слабоалкогольных и крепких. Известные всему миру напитки виски и скотч производятся преимущественно из ячменного солода, разные винокурные дома хранят свои секреты: пропорции разных солодов, способы перегонки и процессы дозревания в дубовых бочках.

Ячменный солод для виски - зерно на стадии начала проращивания, потом процесс останавливается сушением и готовое сырье ждет эксплуатации. При попадании влаги и ферментов процесс возобновляется и происходит выделение сахаров из крахмала. Притом сырье не должно подвергаться обработкой удобрениями и прочими веществами, такой продукт не годен к употреблению. Солод так же необходимо раздробить перед процессом затирания, что бы легче произошел процесс смешивания с водой и соответственно реакция процесса брожения. Солод просушивают при температуре 85-95 градусов по Цельсию. Так как солод цельный Вы сможете его раздробить самостоятельно на любую фракцию вплоть до муки и использовать по собственному желанию.

Применение солода ячменного:

В ферментер (емкость для брожения) добавить из расчет на 1 кг солода 5-8 литров воды, 2 кг сахар и тщательно размешать. Солод нужно раздробить, открыть внутренность для реакции с водой. 

Характеристики ячменного солода:

Ячменный солод для самогона нужно покупать у проверенных производителей. Так как травленная культура на выходе даст совершенно отрицательный результат. Можно упростить приготовление пива при помощи солодовых экстрактов.

Видео обзор помола солода